ว่ากันว่า อยากรู้วัฒนธรรมและวิถีชีวิตของคนชาติไหน ให้ไปดูวัฒนธรรมการกิน และอาหาร (ประจำชาติ) ของเขา

วันอาทิตย์ในอังกฤษ จะมีอะไรชิลล์เท่าการตื่นเช้ามาดื่มชาหอมๆ ช่วงสายออกไปเดินชมดอกไม้ในสวนสาธารณะ แล้วตบท้ายด้วยการตระเวณหาเมนูอร่อยทานช่วงบ่ายควบเย็น ในเมื่อทุกวันอาทิตย์ของที่นี่คือ “วันเนื้ออบแห่งชาติ” เย้…


หนึ่งในเมนูประจำชาติอังกฤษ ที่ใครมาถึงถิ่นแล้วไม่ควรพลาด คือ “British Sunday Roast” ชื่อก็บอกแล้วว่าเขาทานกันวันอาทิตย์ เป็นเมนูเนื้ออบ แล้วก็เป็นสไตล์บริติชจ๋า (มาก) ซะด้วย

“ศาสนา” กับ “อาหาร”

เมนูเนื้ออบวันอาทิตย์มาพร้อมกับวัฒนธรรมการเข้าโบสถ์ค่ะ ชาวอังกฤษส่วนใหญ่นับถือศาสนาคริสต์ ในสมัยก่อน ชาวคริสต์ที่เคร่งครัดต้องตื่นไปโบสถ์กันแต่เช้า การเข้าโบสถ์เป็นเรื่องใหญ่และเรื่องพิเศษสำหรับพวกเขา เหมือนคนไทยเราที่มองการเข้าวัดในวาระต่างๆ เป็นเรื่องพิเศษ แต่ต่างกันหน่อยที่ ชาวคริสต์จะไปโบสถ์กันทุกสัปดาห์ ไม่ต้องรอวันพระ หรือวันหยุดอย่างชาวพุทธนะจ๊ะ (^-^)

และสำหรับชาวคริสต์ที่นี่ วันอาทิตย์เป็นวันพักผ่อน และวันครอบครัวด้วยค่ะ ♡

หลังกลับจากโบสถ์ แต่ละครอบครัวจะปรุงอาหารมื้อใหญ่ และถือเป็นมื้อพิเศษ เพื่อใช้เลี้ยงกันทั้งครอบครัว แล้วเนื้อวัวก็เป็นอาหารพื้นฐานของชาวอังกฤษมาแต่ไหนแต่ไรแล้วค่ะ

ชีวิตชนชั้นสูง

ในบ้านของชนชั้นสูงจะมีเตาไฟหรือเตาอบ (Oven) ขนาดใหญ่ สามารถใส่เนื้อชิ้นเบิ้มๆ เข้าไปอบ เพื่อเลี้ยงทุกคนในบ้านได้ ตั้งแต่สมาชิกครอบครัวของเจ้านาย ไปจนบรรดาสมาชิกคนรับใช้

อ้อ…เนื้ออบที่ทานเหลือก็ยังเก็บมาดัดแปลงนั่นนี่ กลายเป็นเมนูอื่นๆ ต่อได้อีกหลายวันเลยล่ะ อย่างแซนด์วิชเนื้อ หรือสตูเนื้ออบ ไม่มีเสียเปล่า ไม่ว่าจะในอดีตหรือปัจจุบัน ขั้นตอนยังเหมือนกันเด๊ะ (อ. ผึ้ง ผ่านการชิมมาทุกเมนูแล้ว คอนเฟิร์มค่ะ)

close up of hands
Photo by Expect Best on Pexels.com

ชีวิตชนชั้นล่าง

ส่วนชนชั้นล่าง ในบ้านที่ไม่มีเตาไฟไว้อบเนื้อแบบคนรวยเขา  ก็ต้องหาทางออกกันให้ได้ละนะ และวิธีที่นิยมมากคือ ช่วงเช้าระหว่างเดินทางไปโบสถ์ เขาจะใช้นำชิ้นเนื้อไปขอ “ฝากอบ” กับเตาในร้านเบเกอรี่ค่ะ (OMG ขอให้คะแนนความคิดสร้างสรรค์เต็มสิบค่ะ)

ร้านเบเกอรี่ (bakery) ทั่วไปจะหยุดอบขนมปังทุกวันอาทิตย์เป็นธรรมเนียมอยู่แล้วค่ะ เนื่องด้วยเหตุผลทางศาสนา เพราะฉะนั้น เตาเลยว่าง! พอชนชั้นล่างเสร็จธุระจากโบสถ์ ขากลับก็แวะมาเอาเนื้ออบที่สุกพอดี เพื่อนำไปปรุงเป็นมื้อเย็นต่อที่บ้าน

เมื่อโอเคกันทุกฝ่ายแบบนี้ เมนู “Happy Meal” อย่างเนื้อวัวอบ จึงกระจายความอร่อยสู่ทุกชนชั้นอย่างทั่วถึง พอนานเข้า การอบเนื้อทุกวันอาทิตย์ก็กลายมาเป็นวัฒนธรรมที่สร้างเมนูประจำชาติขึ้นในที่สุด

เนื้ออบฉ่ำๆ หอมๆ แบบอังกฤษแท้ ต้องเป็นเนื้อวัว (Beef) นะคะ แต่ปัจจุบันจะเป็นเนื้อลูกแกะ (Lamb), เนื้อหมู (Pork), เนื้อไก่งวง (Turkey) หรือเนื้อไก่ (Chicken) ก็ได้

รับรองว่าเมนูสุดแฮปปี้ (ทุกฝ่าย) นี้ก็ไม่ได้มีแค่เนื้อแน่ๆ แต่มีส่วนประกอบเครื่องเคียงอีกอลังการบานตะไท ใช้เวลาตระเตรียมหน้าเตาอบกันหลายชั่วโมงทีเดียว

จากที่ได้เป็นลูกมือครัวฝรั่งในการปรุงเมนูนี้มาหลายปี อ. ผึ้ง ก็ไม่แน่ใจว่าวันอาทิตย์คือวันแห่งการพักผ่อนจริงหรือเปล่า เพราะคอนเฟิร์มเลยว่ากว่าจะเตรียมวัตถุดิบและปรุงกันเสร็จแต่ละครั้ง… ประหนึ่งต้องสร้างพีระมิดเลยทีเดียว

แต่ถ้าเป็นวันแห่งการกิน อันนี้ อ. ผึ้ง คอนเฟิร์มค่ะ ~♡. ( ̄▽ ̄)~*

ส่วนประกอบและเครื่องเคียงในเมนูเนื้ออบวันอาทิตย์จะมีอะไรบ้าง ตามอ่านต่อได้ที่ British Sunday Roast อร่อยแบบอังกฤษแท้ๆ (#2) นะคะ


บทความมีลิขสิทธิ์ : ขอบคุณที่ไม่คัดลอก หรือดัดแปลงเพื่อนำไปเผยแพร่นะคะ

สำหรับผู้ที่สนใจภาษสำหรับผู้ที่สนใจภาษาอังกฤษแบบมือโปร เพื่อพัฒนาชีวิตการทำงานของคุณก้าวขึ้นอีกระดับ ติดตามอ่านความรู้ดีๆ หรือลงคอร์สเรียนภาษาอังกฤษสำหรับธุรกิจ เทคนิคคำศัพท์ เทคนิคการพัฒนาสมอง และความจำ ได้ที่ Website : ajarnarada.com และ Facebook อ. ผึ้ง อารดา : English Brain

One comment

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s

%d bloggers like this: